Về Trảng Bàng ăn bánh tráng, bánh canh! | Đồng Văn Lanh

 Bánh canh tỉnh thành nào chả có, mà lạ, cứ hễ nhắc là ai nấy lại nghĩ ngay tới trảng bàng. Vùng quê tràn nắng bốc khói mùa hè, khô nẻ mùa đông, nhờ những đầu bếp nhọc nhằn pha chế nên tô bánh canh và món bánh tráng phơi sương cuộn rau độc đáo trở nên nổi tiếng về ẩm thực dân dã. 

Bánh canh chính hiệu Trảng Bàng.        Nghe nói Núi Bà Đen cao nhất Nam Bộ khánh thành thêm tuyến cáp treo, nhóm bạn cao   du lịch campuchia   nguyên bèn quẳng ba-lô lên một chiếc Jeep mui trần du nam. Vừa bềnh bồng trôi trên đỉnh núi mát lạnh xuống, lập tức choáng váng bởi cái nắng hừng hực ập vào. Nhưng tiếng reo “Ôi, bánh canh Trảng Bàng kìa” với danh tiếng món ngon miền tây vẫn lấn át được cơn lười biếng. Cả nhóm lục tục kéo vào quán, dè dặt gọi mỗi người một tô nhỏ. Hóa ra loáng cái, phải gọi thêm cả mấy tô to! Quả danh bất hư truyền! Dù thương hiệu bánh canh Trảng Bàng giờ đã lan khắp nơi, nhưng về đúng quê gốc món ngon vẫn tuyệt thú. Nóng bốn bề vây phủ quyện với làn khói nóng hổi từ tô bánh thơm phức tỏa lên. Múc một muỗng nước lèo trong veo lăn tăn hoa mỡ nóng bỏng húp thử, vị ngọt đậm đà tinh tế của xương hầm, gạo thơm, hành lá, gia   du lịch hàn quốc   vị, tiêu cay hòa quyện như thấm vào từng tế bào khiến gương mặt rịn đầy mồ hôi nào cũng ngỡ ngàng tỉnh hẳn. Sợi bánh canh Trảng Bàng vừa đủ mềm dai của chất gạo dẻo thơm được chọn để vo sạch, ngâm đủ nở, xay đủ nhuyễn đã lắm công phu. Nhưng những lát thịt vừa chín tới mềm ngọt thả trong bát nước lèo thanh tao hấp dẫn xui thực khách húp cạn tô nọ gọi tiếp tô kia, mới thể hiện tay nghề của cô đầu bếp đáng nể! Quán nhỏ lúp xúp như nhau, chuỗi bảng hiệu cắm chi chít nối dài cũ kỹ Bánh canh, Bánh canh, Bánh canh... chứng tỏ nơi đây đã từ lâu mọc thành làng đặc sản ven quốc lộ. Cô chủ gạt mớ tóc mai lòa xòa má đỏ như trái chín, cười nhẹ nhàng dễ thương: “Từ hồi nẳm xưa rồi, bà cố em đã gánh nước lèo, thịt heo,   du lịch thái lan   rau sống tới nấu bán cho các đoàn xe chở hàng qua lại chặng Sài Gòn - Tây Ninh. Rồi má em mở sạp ở đây, tới em thì đã đông như vậy đó...”. Huyện Trảng Bàng có ấp Lộc Du còn được gọi là “xóm bánh tráng”. Bánh tráng nướng giòn, bánh tráng phơi sương ở đây hằng ngày được đếm từng ngàn, từng vạn chiếc, chia từng xấp nhỏ cuộn trong lá chuối tươi để giữ được độ mềm dịu gửi lên Sài Gòn, xuống Cần Thơ, tỏa đi mọi miền đất nước. Bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm hàng chục thứ rau rừng, rau vườn chấm nước mắm pha chua ngọt, kèm tô bánh canh đúng kiểu Trảng Bàng đủ truyền đời giữa các thế hệ Trảng Bàng niềm tự hào về hương quê độc đáo. HOÀNG THIÊN NGA

Để chuẩn bị cho hành trình, đầu tiên, chàng Việt kiều tháo vát đầu tư khá kỹ vào chiếc xích lô. Không tìm được thợ ưng ý, anh phải tự làm khá nhiều việc: Thay bánh xe sau bằng bánh xe đạp có 7 số đùm với bộ thắng chắc chắn hơn, rồi nhờ thợ tiện lại hai bộ đùm trước của xe xích lô để rút căm với hai cái niềng của xe đạp. Nhờ sự thay đổi đó mà chiếc xích lô cải tiến nhẹ bớt được khoảng 20kg.

Anh chế thêm một cái mái che nắng, một thùng đựng nước uống ướp lạnh phía sau và gắn thêm bộ máy đo kilômét. Muốn có bạn đồng hành cho chuyến đi thêm vui, anh mang thêm một chú cún nhỏ xinh xắn tên Mau trong chiếc giỏ mây đặt ở phía trước.

Sáng 8/12/2011, vị du khách trên chiếc xích lô độc đáo xuất phát từ Nha Trang với hành trang gọn nhẹ. Ngày đầu tiên của cuộc hành trình, anh đi được 46km. Đến ngày thứ ba, anh đã vươn đến con số 92,5km.

Hôm đó, đoạn đường chạy ngang qua Phan Rang gió thổi rất mạnh. Thanh Tùng không cần đạp mà xe vẫn lao tới với tốc độ lên tới 35km/giờ. Do phải ghì thắng để giảm tốc độ lại cho an toàn nên anh chỉ có thể lái xe một tay. Đây quả thật là một thử thách!

Nguồn: www.nhandan.org.vn

Link: http://www.nhandan.org.vn/hangthang/doisongxahoi/huong-vi-que-nha/item/20382402-.html