Thổ Hà - quê hương của bánh đa nem cổ truyền | Đồng Văn Lanh

 Dân Việt - Làng Thổ Hà (xã Vân Hà, huyện Việt Yên, Bắc Giang) nằm nghiêng mình bên bờ bắc của con sông Cầu. Nơi đây từng nổi tiếng với nghề làm gốm nhưng giờ đây, người ta nhắc đến tên Thổ Hà nhiều hơn bởi nghề làm bánh đa nem. 

Theo những người dân trong làng, lịch sử của bánh đa nem Thổ Hà có từ cách đây hơn 40 năm. Bánh đa nem Thổ Hà vừa dẻo, vừa dai lại thơm ngon nên không những có uy tín với khách hàng trong nước mà nhiều chủ đại lý đã đến ký hợp đồng để xuất khẩu sang các nước Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản…và rất được những thị trường này ưa chuộng. Từ khoảng 4h sáng, người dân làng Thổ Hà đã thức dậy và làm công việc quen thuộc hàng ngày, đó là tráng bánh đa nem. Dùng   du lịch campuchia   máy tráng bánh thay vì tráng thủ công như trước đây giúp cho công việc được nhàn hơn, bánh đẹp hơn và năng suất cũng cao hơn. Bánh sau khi tráng xong sẽ được mang ra phơi khô để có độ dẻo, dai nhất định. Phơi bánh phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết, bởi nếu trời mưa bánh sẽ bị mốc, còn trời nắng to bánh sẽ bị nứt vỡ Dọc 2 bên con đường dẫn vào làng được phủ trắng bởi những giàng phơi bánh khiến ngôi làng như một “mê cung bánh đa nem” Những con ngõ nhỏ đặc trưng   du lịch hàn quốc   của làng cổ Thổ Hà như chật chội hơn khi nó cũng được người dân tận dụng làm nơi phơi bánh Khoảng đầu giờ chiều, khi bánh đã đủ khô, người ta tiến hành bóc bánh ra khỏi giàng để bước vào công đoạn cắt Bánh được chia thành từng khúc bằng nhau để cho vừa với máy cắt. Thông thường loại giàng to thì sẽ được cắt thành 7 khúc, giàng bé sẽ được cắt thành 9 khúc Một con dao chuyên dụng sẽ cắt bánh ra những kích cỡ đúng với yêu cầu của khách hàng. Anh   du lịch thái lan   Bùi Tá Ngọc đang dùng kéo cắt tỉa những phần còn sót lại sau khi máy đã cắt xong. Mỗi ngày, gia đình anh sản xuất 800 giàng bé với số lượng 7.200 bánh. Mùa cao điểm có thể lên tới 2.000 giàng. Bánh được buộc thành từng chục hay từng trăm tùy vào đơn đặt hàng. Giá của loại bánh to (24cm) là 13.000 đồng/ 100 bánh, loại bé (17cm) là 11.000 đồng/100 bánh. Buộc bánh là công đoạn cuối cùng, thường kết thúc vào khoảng 9 - 10h tối. Sau đó, người ta lại ngâm gạo để chuẩn bị cho mẻ bánh sáng sớm ngày hôm sau. Bài và ảnh: Triệu Quang

  Trước khi detox:  

Cần phải có chế độ ăn uống riêng trước khi bước vào detox thực sự để quá trình đạt được hiệu quả. Tuyệt đối tránh xa các loại đồ ăn giàu protein, bánh mỳ trắng, bánh ngọt, đường và các đồ uống có chất kích thích như cafe hay rượu. Bạn chỉ nên ăn những đồ ăn chưa qua chế biến như salad, hoa quả, ăn nhiều rau và uống thật nhiều nước.

Đặc biệt là đồ uống tẩy lọc gan 2 lần mỗi ngày vào sáng và tối. Công thức pha chế đồ uống tẩy lọc gan gồm hỗn hợp: 2 thìa xúp đầy (hoặc 1/3 cốc) dầu ôliu, 1/3 hoặc 2/3 cốc nước chanh tươi, 3-5 nhánh tỏi, một mẩu gừng nhỏ, nửa gram ớt đỏ và đổ đầy với nước cam ép. Nếu không có nhiều thời gian tận hưởng sự nghỉ ngơi, thư giãn ở resort thì bạn nên chuẩn bị quá trình này trước ở nhà.

  Quá trình detox  :

Quá trình detox có nhiều cấp độ với các khóa kéo dài khác nhau. Thông thường đối với những người không có nhiều thời gian, đi du lịch kết hợp detox thường chọn khóa kéo dài 3,5 ngày. Còn nếu bạn có dư dả thời gian và muốn giảm cân cũng như thanh lọc cơ thể thực sự thì nên tham gia khóa 7 ngày sẽ giúp cho quá trình thải độc tố triệt để và hiệu quả hơn nhiều.

Quan trọng bạn phải xác định được rằng, thay vì đi du lịch và khám phá ẩm thực phong phú như những chuyến đi thông thường, bạn sẽ phải nhịn ăn hoàn toàn trong quá trình detox.

Mỗi ngày, cứ cách 3 giờ, bạn sẽ uống 5 loại nước uống giải độc đặc biệt được resort chuẩn bị sẵn như nước tẩy lọc gan, nước mùi tỏi, nước súp rau, nước cà rốt hay nước dừa. Những đồ uống này sẽ giúp bạn có cảm giác no và hoạt động như một tấm xốp, hút mọi chất độc ra khỏi cơ thể bạn đồng thời làm sạch ruột.

Cũng cách 3 giờ, bạn sẽ bước vào quá trình bổ sung thảo mộc (Herbal Supplements). Nó sẽ hỗ trợ cho quá trình thải độc khỏi cơ thể và làm sạch ruột nhanh hơn.

Trong suốt quá trình giải độc cơ thể, mỗi ngày bạn cũng sẽ có những giờ phút được chăm sóc, thư giãn với các dịch vụ spa để giúp cung cấp chất khoáng và chất điện phân cho cơ thể.

Hơn nữa, trong quá trình detox tại các resort ở Koh Samui, bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn, hỗ trợ đầy đủ từ những chuyên gia chăm sóc sức khỏe, giúp cho việc giải độc của bạn đạt hiệu quả tốt nhất.

Nguồn: danviet.vn

Link: http://danviet.vn/138756p1c29/tho-haque-huong-cua-banh-da-nem-co-truyen.htm